ワインに電圧をかけると高級ワインの風味、という日本酒でも聞いたような話があって、しかしこれがもたらすのはソムリエが不要な世界ではなくて、その口上と蘊蓄がブランドを保証する世界であろう、というような議論のセッションを一日中。