白菜鍋という料理があり、何だか美味しそうなのでさっそく作ってみる。
だし昆布とざっくり切った白菜、豚のバラ肉で鍋の中に地層を形成し途中、塩と日本酒を加えながらコトコト煮るだけの料理なのだが、これを大根おろしとポン酢でいただくというのが実にウマい。似た料理をキャベツで作ったことがあるのだが、味の繊細さ、深みにおいてこちらに軍配が上がり、そもそもえらく簡単なのでいろんな意味で得した気分になれる逸品で、これをほくほくと食べて満足する。